Huiles

Huile d’olive extra vierge de Sicile

Cultivar Nocellara de l’Etna et sol volcanique Biancolilla.
une huile au parfum incomparable et de grande qualité !

Acidité 0,10 – 0,30 max (exprimée en acide oléique).
Couleur jaune d’or avec des reflets verts.
Odeur Fruité moyen avec une légère sensation de feuille.
Goût Fruité avec une légère sensation d’amertume et de piquant rappelant les olives fraîchement cueillies.
Récolte à la main appelée “Brucatura”.
Temps de broyage dans les 24 heures suivant la récolte.
Type de broyage Extraction à froid.

La mise en bouteille :
Bouteille de 500ml
Boîte : 1 litre – 3 litres ℮t 5 litres

Couplages recommandés :
thon, espadon, veau, carpaccios
filet mignon grillé, filet mignon tranché au poivre rose, Viande
asperges, pommes de terre bouillies, œuf mollet, accompagnements
mélange de laitues et de fruits, avocat, salades
mayonnaise, guacamole, vinaigrette, condiments
Curiosité
Huile d’Etna Novello, Sicile
L’huile d’olive de l’Etna, connue en Europe depuis le début du XIXe siècle, est obtenue à partir de la “Nocellara dell’Etna” et d’un petit pourcentage de la “Biancolilla”. La zone de culture de l’olivier s’étend du côté sud-ouest au côté nord de l’Etna. L’histoire, le mythe, le charme unique du paysage, ainsi que les techniques de culture typiques et la composition du sol volcanique, fertile et riche en sels minéraux, créent une huile d’une qualité incomparable !
L’huile de l’Etna est riche en vitamines et en polyphénols qui entravent l’action des radicaux libres ralentissant le vieillissement cellulaire ; parmi les polyphénols, on trouve les très puissants ortho-diphénols antioxydants, perceptibles au goût pour la caractéristique typique de l’amertume et du piquant.

Conservation :
Dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.

Valeurs nutritives 100 g
Protéine 0,01 g
Glucides 0,01 g
Matières grasses 99,9 g

Poids: 3 litres